Ngày nay thực phẩm hầu hết rã đông bằng lò vi sóng, nhưng nếu làm không đúng cách, bạn sẽ ăn độc tố vào người, sau đây là 7 cách ra đông sai lầm của các bà nội trợ thường mắc phải.
Để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu,
vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn
không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc. Cách
tốt nhất là nên rã đông trong một tô nước.
Rã đông từ lò nướng
Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn.
Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn
trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo
quản.
Rã đông cá trước khi nấu
Khi bạn rã đông cá để trong tủ lạnh, lưu ý không nên để cá quá mềm,
chúng sẽ mất chất và nhạt vị, làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình
ngay.
Rã đông các loại rau
Các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn
và mất chất. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa
ăn.
Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông
Bạn cho thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi
để rã đông. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và
dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.
Nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường
Bạn ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi nấu luôn. Bạn
nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là
thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực
phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông
thường.
Cố gắng rã đông trái cây nhanh chóng
Cũng giống như rau, nếu được rã đông quá nhanh, trái cây sẽ bị mềm
nhũn, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn. Bạn nên để trái cây trong ngăn mát,
giúp thực phẩm hạ nhiệt dần dần sẽ tốt hơn.
